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☆特鮮☆生しらす2
☆特鮮☆生しらす2_f0157910_15363924.jpg

便利な時代になりました…携帯からブログがUPできるなんて…

私、肥後は今、湘南は腰越漁港にいます!
そう!腰越漁港です!
生しらすです!

さっき漁船から揚がったばかりの極新鮮なしらすちゃん☆

漁港のおばちゃんに「触るなっ!」と一喝されながらも、新鮮なしらすちゃん達の中でも一際輝くしらすちゃんを厳選してきました☆ごめんね、おばちゃん(^ε^)-☆Chu!!

本日この特鮮なしらすちゃんをご用意して、皆さまのご来店をお待ちしております!

★☆地料理屋あうん  肥後 光明 ☆★

053.gifのイニシャル伝言板

ハイペースビールのIさん、築地亀本のKさん毎度でした、またもゆる想いでお待ちしてます。

野球観戦のKさんKさん昨日はだいぶジャンクなものを食べたみたいですね005.gif
レバレバで肝臓は良くなりましたかね。

SINNYANOTAMAGOGOHANNさんお疲れ様でした、来期もがんばってくださいね003.gif腹が減ったらいつでもまってます。
あれ書いたの凄いですねSさん、やはりプロ読んでるだけでいるみたいでした068.gif
特攻隊長のH君おめでとう!とりあえず土曜日築地交番前で待ち合わせです058.gif

誕生日おめでとう!ドクター〇〇。今年も宜しくです!
# by hanaaji_aun | 2008-03-27 11:40 | Comments(0)
とろけるモズク
このブログをたくさんの方に紹介して頂いてる皆様本当にありがとうございます。
その中の一人上野様よりご指摘がありました。

ネットで「あうん」で検索すると大人の町吉原の大人の店「あうん」が出てしまうので003.gif「あうん物語」で検索お願いします001.gif

さて本日はモズクの常識をくつがえすモズクのお知らせです!!
とろけるモズク_f0157910_1512376.jpg


このモズク沖縄水産物に命をかけた齋藤氏のご縁から届いた逸品である。
モズクは私の大好物の一つで食物繊維やミネラルも豊富で美味いし体に良いし
まさに一石二鳥の食べ物である。

特に沖縄もずくといえば太くてシャキシャキした食感が楽しめるモズクである。
しかし久米島の渡名喜盛二さんが作るこの糸モズクはまるでちがう。

春、野山が新芽を出すように、沖縄の美しい海で育つモズクも新芽をだす、
この新芽だけをつんだ究極の糸モズク。まあ食べてびっくり

感じたことのないような強烈なぬめりがなんとも心地よい、そして驚くことに
やわらかい新芽の糸モズクは噛むほどに口の中でとろけてしまうのだ。
この人のと日本の四季がおりなす逸品是非召し上がってください。

053.gifのイニシャル伝言板


ハーモニカプロ級のUさんありがとうございました、しかし荏原中延の話しは泣きそうになりましたよ!串木野のAさんアサヒガニのFさんはじめ皆様良い笑顔ですね041.gif
とろけるモズク_f0157910_15321086.jpg


黒猫の皆様~今日もおかげさまで美味い食材が届いてますよ!揖宿出身純黒のAさん
2升いくとはさすがですね!また魚と地鶏がまってます017.gif

久々に仲良し4人組そろいましたね!今日は遅刻しないで仕事いけましたか037.gifもうちょっとですがんばって!

80キロのT!ビリーやってか!もうあがくのやめてあきらめたら071.gifYによろしく

            <゜)))彡>゜)))彡地料理屋 あうん   松本 康太郎<゜)))彡>゜)))彡
# by hanaaji_aun | 2008-03-26 15:40 | Comments(0)
土佐煮
本日は鹿児島産の筍と静岡産のフキを使い土佐煮です。
土佐煮_f0157910_1504972.jpg

出汁を含ました鹿児島産の筍と同じく出汁を含ませた静岡産のフキを
にあげ、煎って細かくした鰹節にまぶし、木の芽を乗せて出来上がり。

この春野菜とにかく鰹節と相性が良い、口に入れるとフワリと鰹節の
香ばしさの中にホックリと現れる筍の香りと味、たまらず大好物のフキに
手をつけ、シャキリと出汁があふれ出す春の味に今夜は悶絶!

カツオがよく獲れる高知県(土佐)から名前を取ったカツオ節をつかう料理、
土佐煮で今宵は春を感じてください。
土佐煮_f0157910_1512318.jpg

このマンマルのカブみたいな野菜は大根です。京野菜の一種で聖護院大根
・丸大根・淀大根いろいろ名前はありますが、甘い味が特徴です。
これは料理長特製の地鶏味噌でご提供!

阿久根のクエ・華アジ・カワハギ・地タコ、屋久島のカツオも入荷しております。


053.gifイニシャル伝言板
土佐煮_f0157910_1513748.jpg

ナカショウのO、ありがとうございました。リアル金八先生だったね041.gif

S先生また4月よろしくお願いいたします、あれだけ飲んでも顔色一つ変わらないですね005.gif

クエついてるYさん、今日ビデオにとりましたよ、あした感動したいと思います。

アプローズのYさん深夜ありがとうございました、また遊びに行きます068.gif
# by hanaaji_aun | 2008-03-25 15:01 | Comments(0)
本物のクエ11キロ
先日、大阪で悲しい事件がありました。

なんと深海魚のアブラボウズなる魚をクエと称して販売していたというのである。
人に惚れ人を信じてお付き合いしている私としては、怒りも起こらず情けなくなる
事件である。

しかし愛する阿久根港、そんな私の苦しみをしったかしらいでか。
暗い事件をぶっ飛ばす、ビッシと筋の通った男前のクエを送ってくれた!
本物のクエ11キロ_f0157910_15412214.jpg

本日はクエドクター研修生の学がクエさばきに挑みます029.gif
本物のクエ11キロ_f0157910_15433375.jpg

ちなみにこのクエ年齢いくつくらいだと思いますか?

本当の齢はクエに入っている耳石と言うものを調べるらしいのですが、
全部食べてしまう私達にはそこまで詳しくは分からないのです。

しかしクエが稚魚から1キロのクエになるまでになんと3年もかかるのです。
大きくなってから成長が早くなるとしても最低でも1キロ1歳以上にはなっているはず。

前回入荷したクエは33キロ私は34歳、先日私は自分より年上の魚を食べたのです005.gif
これでは幻と言われる訳もよく理解できます。いつもありがとう阿久根港053.gif

053.gifのイニシャル伝言板

銀座からお越しの綺麗なTさん003.gif馬レバとクエの組合せパワーで過ぎますね!

カウンターKさん、いつもありがとうございました、馬の三点盛、また食べにきてくださいね049.gif

赤坂愚連隊のTニイ!肥後スペシャルのお味はどうでした、まさか電車で帰ったんですか037.gifO漁連のSさんとろける〇〇〇はヤバいですね009.gif
本物のクエ11キロ_f0157910_1551594.jpg

いやーそれにしてもよく働きますね、ガチンコのSさんH君。筍喜んでいただき何よりです。
途中参加のYさん初TAMAGOGOHANNお口に合いましたか

鹿児島名門鶴〇の同窓会ありがとうHちゃん!楽しそうだったね003.gifはやく彼女
つれてこいよ053.gif
本物のクエ11キロ_f0157910_15525375.jpg

# by hanaaji_aun | 2008-03-24 15:39 | Comments(0)
竹の子の醤油焼き
鹿児島産 新竹の子入荷です!
竹の子の醤油焼き_f0157910_1525312.jpg


さあ本日も鹿児島県は阿久根港の地魚が絶好調!

当店では地魚イコール阿久根になっておりますが、
美しいには美しいがあることは言うまでもありません。

実は阿久根は竹の子でも有名なのです。

その竹の子をヌカで湯がいて、本日は醤油焼きにします。
竹の子の醤油焼き_f0157910_15252063.jpg

炭火でジョワジュワ~ッと醤油でこんがり焼きあがる様は
ヨダレがとまりません。

食べるとホクッ・・・
この「ホクッ」 良い竹の条件です、そして春を感じさせる竹の子の
香りにまるでとうもろこしのような甘さ!絶品です!

最後に竹の子の食べ方をしょうしょう、醤油焼きされた竹の子を食べた後
皮も焼いてますので、噛んでみて噛める姫皮は残さず食べてくれれば
幸せです、なぜならゴミを出さず食べるのが地球のためですから053.gif

053.gifのイニシャル伝言板

〇山と書いてエビと読むMさんAさん毎度でした!ゾウリエビうまかったー003.gif

おかえりなさいのHさん、亀五郎良い感じです。同じ島でとったキビナゴを使ったさつま揚げ
今度はゆっくり食べにきてくださいね037.gif

ションボリーズのKさんやっぱり雑炊の時クエの身を残しておくのはさすがですね!
桜飲みましたね~005.gif

ラグビーのHさん、ありがとうございました。あのあと五反田の花善に行ったんですね001.gif私も今日ランチ手伝ってきました070.gif

サモアの怪人Kさん毎度でした!タクシーつかまってよかったです!お疲れのチームTAMAGOGOHANNによろしくです。
# by hanaaji_aun | 2008-03-21 15:16 | Comments(0)