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by hanaaji_aun
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白子ポン酢スタートです。
今日からはじめますよ~
白子ポン酢スタートです。_f0157910_1359916.jpg

白子ポン酢

今日は朝から寒かったですね~ 朝は得意なほうですが布団が気持ちよくて
なかなか起きれなくなりそうになりますが、早起きしないと美味しいものが
仕入れられなくなりますから、そこは気合で起きます。

寒いといっても、寒さに備えているのは私のお腹周りだけではありません
魚もちゃんと肥えてきてますよ~

真鱈の白子は早くから七味醤油焼きにしてお出ししておりましたが
白子ポン酢はもうちょっと白子が肥えるまでと待っていました。

白子も太くなり、この寒さですから
白子ファンの皆様お待たせしました!
    今日から白子ポン酢が解禁!


銚子の金目鯛!
白子ポン酢スタートです。_f0157910_14121291.jpg


湯引きにしてご提供します!

こんな日は鍋も美味しい季節です、クエ鍋美味しいですよ!

愛のイニシャル伝言板

H積さんいつもクエ鍋ですね、宿翁のんだK橋さん〇レバまかせてください。
阿久根のSさん今頃奥さんととハワイですか?50万マイルってスゴイですね
C葉さん日本酒飲みましたね~ しかもチェイサーが焼酎ロックとは!
K野さんお孫さん誕生おめでとうございます、おじいちゃんですか(^_^)
旗の台のO橋君、来年に虎太郎つれて暴れに行きますので、嫁さんによろしく
A木さん今年も白子焼き3人前でしたね、20キロ太る前の写真見せて下さいよ!
T兄~まいど!濃厚接触者嫁さんと山登り楽しんできてね
T橋さん久々にガッツリ飲んだじゃないですか!今日はあうん日和です003.gif
波はどうでしたかU田さん、の前に4時におきれた?来ると思ってたんですよ慶ちゃん
今度はメニューも読んでおきます。
# by hanaaji_aun | 2009-10-26 14:36
天然真鯛
美味そうでしょ!
天然真鯛_f0157910_13422227.jpg


阿久根の海もだいぶ水温が下がってきたようですね。
魚全体に脂がのってきました、しかし台風の影響でか
シケの日が続いています。

それでも美味そうな天然真鯛が入荷

皮目にさっと湯をかけて、松皮造りにします。

おっと!山芋にやられる学! 自信満々です。
天然真鯛_f0157910_1353975.jpg


皆様に学が愛を込めてつくります。
今が旬のカキと舞茸を使って、バター炒め。白髪葱と一緒に召し上がれ!

厚岸の生カキが食べたいと、声が聞こえてきそうですね(ーー;)
先日生産者の中嶋さんと話しましたが、もうそろそろとのことです。

我慢も美味しく食べるためのスパイスです、しばし・・・・

さっぱりした揚げ物です!
天然真鯛_f0157910_1357436.jpg


マグロフライのおろしポン酢です!これも美味い!
食べたいもんがたくさんあってこまりますねこりゃ、
週末どうですか?あうんで


愛のイニシャル伝言板
C社病み上がりのSさん毎度でした!クエ鍋で風邪知らずです。Aさんが丈夫なのは銀杏とレバいっぱいたべてるからですかね(^_^)
K持さんいつもありがとうございます!同級生のAさんはじん帯大丈夫ですかね今日のゴルフ
K川さん来るの早かったですね~忙しいのにありがとうございます!窓から見える銀杏並木
あれメスですかオスですか?銀杏おちるんですか?
T澤さんラガーマンにお酒の量もまけませんよ!前割り日本酒全制覇!すげーー
靴職人のY、Tはイトーヨーカドーの開かない扉開けようと必死でした!
飲みすぎです。今日も戸越でベロベロ予定!TまたまたS兄弟によろしく
# by hanaaji_aun | 2009-10-23 14:08
太刀魚
まぶしっ キンキラですよ!

太刀魚_f0157910_14293862.jpg


阿久根港からビンビン キラッキラの太刀魚が来ましたよ~

ここまで光ってると、お姉さん方の爪についているマネキュアの原料や
化粧品のラメにも使用されるのもなるのもうなずけますよね~

ってことはあの叶姉妹の胸元は 太刀魚・・・・・!

うちは居酒屋ですから胸につけたりしません!

太刀魚の皮目をサッと炙って、お刺身でだします。

阿久根の太刀魚はこれから脂がのってきますので楽しみにです。


こっ・・・これは!
太刀魚_f0157910_14392756.jpg

 
涼しくなってきたら、日南のジドッコ達も美味しい食事をいっぱいとっているんですかね~
白レバがはいってきました、早いもの勝です。

愛のイニシャル伝言板
太刀魚_f0157910_14423889.jpg

T企画のK子さんK林さん美味しそうに食べていただきありがとうざいます。
タイではテラスが当たり前(^_^) 日本にきたらまたおまちしてます。
食品会重鎮の会楽しそうで良かったですカラシのK井さん安納芋甘いですよね
A澤さん副社長びっくりじゃないですか、吉兆よりおいしいはうれしかったっす
N村さん昨日はたくさん種類呑みましたね~ K林さんSS木さんまたよろしくお願いします。
レンチャンのK山さんまっすぐ帰りました?連日六本木3時はきついですよ
# by hanaaji_aun | 2009-10-22 15:05
天然 自然薯
おおーーとっ!初物ですか
天然 自然薯_f0157910_14191721.jpg


秋田から 長ーい 長ーい 箱に入ってやってきましたのは。

天然の自然薯です

栽培物とは一味も二味もちがいますから
濃いーーい自然薯の旨みを楽しんでくださいね、今日の〆は自然薯ご飯

精力つきますよ~(~_~)

あっちなみに学、顔引きつってますが、自然薯にまけちゃうんですよ。
天然の自然薯は旨みもつよいですが、あくもつよいですから。

肌が弱い人なんかはすぐにかぶれてしまいます!

私が学に変わって、自然薯のヒゲを炭火であぶり、
すり鉢でおろします、うまいもん食べて力がでりゃ最高ですね。

毒キノコではありません
天然 自然薯_f0157910_14315100.jpg


今日も秋田から天然のキノコが入りましたよ~
その名はハツタケ
一見カビが生えている毒キノコのように見えますが、地元ではとても人気のあるキノコです。
じっさい、良い香りしますよ~
きのこ採りやる人は分かると思いますが、きれいなキノコが毒キノコだったりします

人もキノコも見かけて判断できないってことです。

大阪で板前修業している頃、京都のいろんなキノコを見て食べてきましたが
まだまだ知らないキノコがあるものです。
キノコ好きとしては一生勉強です

愛のイニシャル伝言板
F川さん日本酒アレだけ飲みながら、仮面ライダー熱くなってましたね(^_^)
知覧福岡佐賀のk山さんキビナゴの煮付けまたやりますよ!今日もおまちしてます。
ヨットのY山さん毎度です、これからの海はきついですよね。風邪ひかないようにしてください。
G藤さんO日方さん寒くなったらクエ鍋食べにきてください。
天草のminoさん誕生会にクエ鍋どうでしたか?ビシッと座っていただいてありがとうございます
そうそうI野さん、うまいもんたべなきゃね。k川さんはじめ忙しい皆様 あうんから応援してますよ
天然 自然薯_f0157910_1449017.jpg
 
Iさん同窓会ありがとうございました!地元長野もキノコ出てますよね~
# by hanaaji_aun | 2009-10-21 14:53
阿久根のカンパチ!
蜂の巣ハンターがやってきた
阿久根のカンパチ!_f0157910_13524842.jpg


昨日店のビルに蜂の巣ハンターがやってきました!
テレビではよくみますが、実際に見るのは初めてで興味津々でした。

ハンターさんにとった蜂の巣を見せてと、お願いしました。
なぜだか分かります?

蜂の巣に、蜂の子や卵がいたら、それを料理して食べちゃおうかと
卑しい根性です。

赤坂産の「蜂の子の佃煮」 なんて出したかったんですが
殺虫剤を使ってしまったため、あえなく断念・・・・・

どこに蜂がいるか分かりませんよ、皆様注意して下さい!
こちらは完全に駆除しましたから、安心して店に来て下さい!

それでは

天然カンパチ!
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阿久根港から3,6キロの天然カンパチが入荷です!
美しい瞳ですね~ こんな目を見ると思わず食欲がわいてくるのは私だけですか?
今日も地魚大漁ですよ~

椎茸
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椎茸もだんだんと大きくなってきました~

ジドッコのつくねをつめて タレ焼きにします!
美味いでしょうねこれ

愛のイニシャル伝言板

Uパパ毎度でした!あうんファイルⅣありがとうございます!昭和59年からお世話になってます!
カウンターのSさん屋久良かったです。あのあと大金がはいっているカバンでどこの町へ?
M崎さん完全に赤坂庭ですね~(^_^) 今度キノコ採り教えて下さい。T電気のOさん萬膳のお湯わり良いですよね。
声でかすぎましたね、Y川さんTさん お引止めしちゃいました。
田町の話ができて楽しかったですS原さんN相さん、焼酎が水のようでした。
# by hanaaji_aun | 2009-10-20 14:15