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あれから10年
ふきのとうの天ぷらの作り方【阿吽チャンネル】はこちら↓



毎度です、阿吽の松本です。

東日本大震災から10年、
今年はコロナ禍それぞれ思うところが
あると思います。個人的には命あり仕事あり
の有難さを振り返る特別な日でございます。

当時を思い出しますと、自粛の嵐 
懐かしい気持ちと、今もまさにっと思う
所でありますが、10年たっても私のやっている事は
あいも変わらず ただただ美味しいものをお勧めし
食している事(笑)

っということで今日も変わらずっ!!
あの当時は日本から消えた三陸の牡蠣のお勧めです!
今は「陸前高田」の牡蠣がブリブリで最高に美味です!!
そして山の幸と言えば、
秋田から「天然のふきのとう」が入荷しました。
本日の【阿吽チャンネル】は『フキノトウの天ぷらの作り方』
お店でもご自宅でも春を感じて元気にいきましょう!



# by hanaaji_aun | 2021-03-11 12:05 | Comments(0)
残念な味
自家製ポン酢の作り方【阿吽チャンネル】はこちら↓


毎度です、阿吽の松本です。

なにかと家で食べる機会が多い時期ではございますが
私は牡蠣が大好きなので、店のつまみ食いだけでは
あきたらず、先日牡蠣を豊洲で仕入れ自宅でタップリ
食べる事にいたしました。
先ずはそのまま そしてレモンで そしてポン酢と
行ったところで大事件、そのぽん酢が本当に残念な味で
ブリブリの美味しい牡蠣の味も台無しになってしまいました。

市販の美味しいポン酢があるのはもちろんですが
ぽん酢をご自宅で作ってみても面白いとおもいますので
本日は『阿吽のポン酢レシピ』を【阿吽チャンネル】にて
お伝えしておりますので

苦瓜ぽん酢 カツオのタタキ 鶏のタタキ 鍋や
おろしポン酢 ここまで書いて涎がタップリな私のような
ぽん酢好きの方はぜひぜひお試しください(笑)

カツオのたたきの季節もそこまで来ております
春を楽しんでまいりましょう!

# by hanaaji_aun | 2021-03-11 12:02 | Comments(0)
咳を鎮める旬菜
きゃらぶきの作り方【阿吽チャンネル】はこちら↓


毎度です、阿吽の松本です。

小さい時からフキが大好物でございまして
子供の頃はアクで手が黒くなるフキの皮むきでしたが、
好物ゆえ喜んで母親の手伝いをしていたのを思い出します。

さてフキと言えば、日本伝統の保存食
っともいえる「きゃらぶき」は心にしみる
美味しさでございます。

本日はそんな「きゃらぶき」の作り方を
【阿吽チャンネル】にておつたえしております。
お酒やご飯のお供にお試しいただければと思います。
古くは咳止めとして煎じられていたフキ
春そしてコロナっという意味でも旬でございます(^^♪
美味しく摂取しいきましょう!


# by hanaaji_aun | 2021-03-11 11:52 | Comments(0)
蛙が化けた
メバルの下処理&煮付けの作り方【阿吽チャンネル】はこちら↓


毎度です、阿吽の松本です。

そう言われれば似ているのかな?
っと思わなくはないですが、江戸時代には蛙が化けた魚
っと説がある春告げ魚のおすすめでございます!

その魚は「メバル」
目が張った容姿からその名がついたとも言われておりますが
どう呼ばれているにせよ、今が旬な魚であることは事実でございます。

スーパーでも並ぶ時期でもございますので
本日の【阿吽チャンネル】はやっぱりメバルといったら
『メバルの煮つけ』の作り方を さばき方からお伝えして
おります、お店でもご自宅でも春を感じる楽しみにして
頂ければと思います。始まりました月曜日 今週も
緊急事態宣言に負けず春を感じて楽しんでいきましょう!

# by hanaaji_aun | 2021-03-11 11:20 | Comments(0)
マニアックレシピ
カニクリームコロッケの作り方【阿吽チャンネル】はこちら↓


毎度です、阿吽本店の松本です。

テレワークの方も、また普段と変わらず
ご出勤のかたも、今週も一週間お疲れ様で
ございまいした!!緊急事態宣言明けの
前祝い(笑)っといきたいところでしたが、
しばしおあずけっと言ったところでございます。

さて、緊急事態だろうがなかろうが楽しむ事を
忘れてはいけません。
本日は個人的にもだいぶチャレンジな料理で
遊んでしまいました。

ふざけすぎてお店にはおいておりませんが
『松本的 蟹型カニクリームコロッケ』
の作り方、【阿吽チャンネル】でご確認いただき
笑ってやって頂ければともいます。
味は相当美味しかったです、時期を見てメニュー化します。

それでは、コロナもすっ飛ぶような
元気になる素敵な週末をお過ごしください!!(^^


# by hanaaji_aun | 2021-03-11 11:18 | Comments(0)