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2009年 07月 10日 ( 1 )
秋の味覚を先取り
まだ梅雨も明けていませんが!!

     秋の味覚、初サンマです!!

秋の味覚を先取り_f0157910_920564.jpg


そうなんです、かなり早いんですが始まりました!秋刀魚漁。

なんせ初物ですし、漁獲もまだまだ少ないので、かなりの貴重品です。
なぜ今日私が季節はずれの秋刀魚に飛びついたかというと、
まあ、性格がせっかちと言うのもあるのですが。

実は船の大きさに秋刀魚のうまさが隠されています。
北海道のさんま漁、解禁になったばかりですが何でも漁に行って言い訳では
ありません、解禁になったのは小型船のみです。

大型船は8月に解禁になるのですが、大型船が出だすと漁獲高も一気にあがり
値段も安くなるというメリットがあるのですが、いかんせん大型船にありがちな傾向なのですが
いっきに大量に捕獲するため、どうしても魚に負担が大きくなってしまいます。

小型船は量こそ多くは取れませんが、魚に負担も少なくいい状態で届きます。
しかもせっかくの初物!一番大きいサイズを仕入れました!

ちなみに去年のこの時期は燃料高騰の為、漁にでた船も少なかったそうです。
リッター180円以上してましたからね、あれは異常でしたね。
漁師さんもスト起こしたりして大変でした、あれから一年か~はやいな~

焼きでも刺身でもおいしいですよ、どうです?二足早く初物をたべてみては。
今日も能登から良いカキ、宮崎から地鶏が届いています!

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〇○〇〇星人・魔王の会?M元さん毎度でした003.gif煮付け喜んでいただき学ぶも喜んでます
あうんの醤油たんとうTさん、さっそくありがとうございます。おばあちゃん良い感じです。
T荷さん、岩カキは飲み物!!出ましたね041.gif渋沢栄一さん鳥肌たちましたよ。
ミスター岩カキK川さん、一週間で久々とは愛を感じますね~!また冷ジョカまってます
ゴウゴウ町田Mさん、たこ塩でうまいですよね!
Hさん昨日は何時におわったんですか?町井さんの本はもう終わりました!!
by hanaaji_aun | 2009-07-10 09:42 | Comments(0)