梅雨時のクエは美味い！！

これは本当でした、しかも一週間イケスで活かしたおかげで、
旨みの精度が増し、上品な脂がなんとも言えません。

詳しいことは良く分かりませんが、もがきにもがいて、体内に乳酸が
たっぷりたまったクエをしめるより。
一週間、クエが感じたストレスをなだめ内臓をすっきりさせてから
しめたクエの方が状態がいいようです。

昨日はお蔭様で満席になって、k川様などクエが食べられない常連さん
をだしてしましました。

しかし！ご安心ください。クエの楽しさはこれからですよ(^_^)
日に日に熟成されクエ本来の甘みが出てくるのはこれからです。
一週間いかしたクエ本領発揮はこれからです。本日もクエの旨みを
十分に楽しむことが出来ますよ！席もけっこうあいてます

クエだけではなく魚って本当に奥が深く、毎日が挑戦であり勉強です。
これからも、チャレンジャーあうんがんばります。
極上のカマスをちょっとセクシーに焼いてみました


カウンターの漁業関係者のSさんから一言「先週よりクエがやばい」

そしてこのクエを仕入れた阿久根の浜崎さんは今朝のタイガーウッズに啓発され
ただいま打ちっぱなしです。

愛のイニシャル伝言板
月曜からレッドゾーン飲みのS改めKさん、サンチンのYさん。戦国華麗の味はいかが？
釣り氏のSさん、やはりクエに反応して頂きましたねカキが嫌いな人でも
あの岩カキを食べて喜んでくれるんですね。うれしかった～今日も入荷です。
セクシーボイスの１０００Sさん、朝の号令声でましたか？赤坂よるの怪物ことMさん連続でしたよK〇さん今度は日本酒でおねがいします。