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by hanaaji_aun
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大阪からの贈り物
大阪から美味しい水ナスが届きましたよ~
大阪からの贈り物_f0157910_1437233.jpg


最近良く出るのが水ナスです、あうんでは塩もみにして出していますが
水ナスの本場大阪の浜善さんから美味しい水ナスがあると、
漬け込んだ水ナスを送って頂きました。

東京生まれの私も板前修業していたのが大阪ですから、懐かしいですね~
漬け込んだ水ナスをただ切るだけですが、包丁で切ってしまっては
水ナス通におこられてしまいます。

ウオリャ~
大阪からの贈り物_f0157910_14421026.jpg


姿より味で勝負です!包丁で切ることによりうつってしまう鉄の味を
手で裂くことにより、水ナス本来の美味しい味を感じていただきます。

今日も阿久根港からも肉厚であまーいアオリイカや脂ののったイサキも入荷してます
もちろん、クエも刺身で美味しくなってます。

愛のイニシャル伝言板
M〇さんT屋さん毎度でした!二人とも家に帰りましたか?泊まりや栃木まで乗り過ごしはいけませんよ(^_^)
Yほちゃんかっこいお父さんだったね、あのあと綺麗な女の人がいるお店にいったの003.gif
漁師のN村さん、今週は城ヶ島で大物クロダイがまってますよ。
むんのらのGO君!結婚準備はすすんでますか?なんか大人になったね~
カキクイーーンM木さん、今日はお酒のこってないですか、さすが熊本魂!強いですね
by hanaaji_aun | 2009-06-18 14:53
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