安心!安全!!ありがとう!!!
by hanaaji_aun
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クエのお刺身
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         今夜はクエのお刺身です

雪が積もった昨日とはうってかわって快晴の本日、しかし寒さはまだまだきついですね。

こんな冷え込む日はクエ鍋で体を温めるのがおすすめですが、最近お客様から「くえの
刺身が食べたい」とのお声をよく耳にしました。

そのお客様の声が阿久根に届いたのでしょうか、本日愛する阿久根港より4キロのクエが
入荷!!まさにお刺身にしてちょうどよいサイズである。

今夜は新鮮なクエのお刺身をつつきながら、28キロのクエ鍋でからだを暖めてください。
もちろん阿久根の地魚も色々と入荷!肝がパンパンに詰まったカワハギ・黄金色に輝く
華アジ・透き通るアオリイカ・そしてあめ色に輝く鯛の昆布〆最高です。

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肥後店長ついに地鶏さばきデビュー!

      「愛のイニシャル伝言板」

メイコウエンのH、お邪魔しました。5匹のチワワ可愛かったな。また行きます。

競馬予想のS平君、北海道の奥さんとありがとうございました。やはり血は争えないね001.gifよくのむわ。西目のお兄ちゃんNやさん元気してますよ!!
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夫婦の日ありがとうS夫妻。〆のタイチャはどうでしたか037.gifまたお忍びで
よってください。
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# by hanaaji_aun | 2008-02-04 14:31 | Comments(0)
銃の管理
警察に起こされるとは、刺激が強い朝でした042.gif
自ら撃ったジビエをお客様に提供することを夢見る私。

最近の猟銃を使った物騒な事件のおかげで、警察の立ち入り検査である。
もちろんきちんと管理しているので難なくクリアですけど。
寝起きにガンロッカーをあけて調べられると何故かヒヤヒヤしますね008.gif
とにかくエロいビデオなど出てこなくてほっとしてます。
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         じゃーーーん!
私の寝起きヨロシク刺激的な天然真鯛が愛する阿久根港より到着!!!

土曜でも全力で飛ばします003.gif
皆様もくれぐれも銃の取り扱いには注意してくださいね。

         「愛のイニシャル伝言板」053.gif

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カワハギしゃぶしゃぶ食べてる時の顔完全にぶっとんでましたよ、大阪のアボリジニこと
H君とKさんマジで子供みたいなかおでした003.gif
頼もしいですねS先輩!あの後新橋で80年代の曲でおどったんでしょ070.gif

クエ鍋のTさん、嬉しかったですね!田町時代とかわってないですよ009.gif

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Hブリッジの皆様ありがとうございました。あしたもお仕事がんばってください(^o^)/
     
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# by hanaaji_aun | 2008-02-02 17:36 | Comments(0)
もったいない
ルー某が歌っている「もったいない」、実に心に響く言葉である。

古より日本人が大事にしているこの心こそ、料理を提供する私達が
もっとも心がけなければならない事の一つではないかと思う今日この頃。

そんな私達に届いた群馬産の無農薬の葱、根の部分はふっくらとして
みずみずしく泥を水で洗い流すだけで葱特有の良い香りが漂う。

白い部分はそのまま炭火に乗せ豪快に丸ごと焼く。
こんがりと焼きあがったその葱の甘さと香りは生のそれとは信じられない
ほどの味わいである塩で食べてもよし、味噌で食べても止まらない。

そして本日の「もったいない」メニューは、真っ白な根の反対側で青々と
力強く主張する葉の部分である。

普段捨てられるこの部分を使って今日はオムレツを作ることに。
さすがは無農薬で育てられてた葱だけあって葉の部分もシャキシャキと
粘りつよい。

料理長徳原の手にかかればそのもったいないメニューは逸品に代わる。
ヌラヌラと青い葉に隠された葱本来の旨味を、捨てていたとは誠に残念な
ことである。卵に包まれた葱の美味しさを是非味わってください
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# by hanaaji_aun | 2008-02-01 15:03 | Comments(0)
ネギ男再び・・・
ちは!今日は金曜日!花の金曜日!飲みに行きたい・・・
いやいや仕事仕事!今日も気を引き締めてつまみ食いしよ011.gif
気は引き締まっても体は引き締まらないメタボ・肥後・リックです!

昨日、一本焼きにしました無農薬ネギ。
今日は、こんな風になっちゃいます!
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ジャコねぎオムレツ!
昨日の営業中、料理長が試作品と称して5個ほど作ってました!

最初に醤油とネギを絡めるのか
卵に醤油を混ぜておくのか
はたまた最後にかけるのか
ネギは細いほうが良いのか
太いほうが良いのか
試行錯誤の結果は食べてからのお楽しみ!
(私は全部いただきました(^^♪)

もちろん、今日も阿久根から華アジ達も届いてます!
旬のカキエモン!いや、ホントに今食ってください!かなりイケてますから!

今日もあうんガッツリ営業中ですょ!

       のイニシャル伝言板」

中野のKさん昨日もたくさん飲みましたね001.gifお連れのMさんも同じペースで
かえれましたかね。

山口県のHさん、いつもありがとうございます。手帳に隠された知識の数々驚きました003.gif

お二階さんのWさん、楽しかったですね003.gifゴルフの前に射撃の腕を上げなくては、お互いチャリ通事故ないように行きましょう!
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# by hanaaji_aun | 2008-02-01 13:39 | Comments(1)
ネギ男
こんにちは。冷凍ギョーザ、大変な事になってますね020.gif
買って食べるほど余裕の無い私には無縁ですが。。。
どうもセレブ肥後です

昨日、群馬より届いた無農薬なネギ!
とりあえず、これもでかい!太い!美味い!安全!
今日は焼いちゃいますょ066.gif
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スーパーなどで見るネギの2倍はあろうかと思われるこのネギ!
有機栽培、無農薬でこんなに大きく育つなんて私知りませんでした027.gif

炭火でじっくり一本丸ごと焼いちゃいます!
「ネギ一本丸焼き」
寒い夜に、熱々のネギと焼酎。グッチョイです!

阿久根からは華アジにカワハギ達も届いております!
宮崎からじとっこ。熊本からは馬刺し。北海道から今が旬!カキエモン

本日もあうん、ガッツリ営業中です!

       のイニシャル伝言板」
お帰りなさいのHさん、白モツに白子焼き白子天ずいぶん体痛めつけましたね037.gifまた宜しくです。

裏龍宮のtさん、グルメのKさん毎度です!良い刺し盛でしたねヨダレでました!

フラメンゴのTさん!やっぱTさんが来ると盛り上がりますね003.gif楽しかったです
それにしてもマジックの達人のKさんのタックルはホンモンですよ071.gif

宿泊予約の○休のAさんUさん月曜日楽しみにしてます。

カウンタークエ鍋ダブルのAさんMさんあの雑炊はやばい017.gif

ワウラサカバのYさん、本当にご縁ですね。本当に私と似ているのでしょうか。
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# by hanaaji_aun | 2008-01-31 15:39 | Comments(0)