安心!安全!!ありがとう!!!
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天然山菜ミズナ
栃木県は栗山村で天然のミズナをとってきました!

ケモノミチは当たり前、沢を登り時には崖を登る
山ダニに注意をはらい、イラにちくちくと刺されながら
美味いものを求めて山奥に入り、ミズナを見つけては鎌をふるう。

山は本当にいいですね、のどが渇けば清流をすすり
体を休めれば川の音や鳥のお声が癒してくれます。

さて、ミズナと言っても、このミズナ市販されている、
水菜とはちがいます。綺麗な川が流れる山奥にしかいない、
貴重な山菜です。うわばみそうとも言います。

アクのない山菜で、さっぱりとしてみずみずしく、
まさに旬の美味しい山菜です。ぜひぜひ

今燃料が高くなってドライブをしない人がいると聞きますが
癒されたかったら栗山村を是非オススメします、景色も温泉も最高です。
そのときに高槻氏が営むドライブイン「やしお」によってください。
美味い蕎麦と旬の山菜やきのこが食べられます。これが最高です。

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これがミズナ、よだれが出ない人は食べたことがないからです。

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左が山の師匠の高槻氏、右がごいっしょしたはじめさん。

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こいつがイラ、ズボンを貫通してチクチクと痛い。山歩きにはイラに注意。

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栗山一の猟犬ごろう、ごろうに狙われた鹿は最後。川に追われ高槻氏にズドン!

愛のイニシャル伝言板

八代のお母さんのAさん!今度冷汁を是非007.gifIさん毎度でしたTは閉店
最後までいましたよ!やんぐN田さん久々でした、関係が深いですからお仕事励んでください
釣り師N田さん、いつもありがとうございます!翌日下田のつりはどうでしたか?
枝幸のウニやっぱり最高ですね,ありがとうございました。Sさんお母さんによろしくお伝えください。1000sさん気より体を使ってくださいね(^_^)Kさん驚きました、あうんのビールには
肝炎を治す効果があったとは!ディアシティー伝説更新中です青森のおくさんのMさん!
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# by hanaaji_aun | 2008-07-07 15:26 | Comments(0)
ゴマ河豚のの白子
かの北大路魯山人は四万十川の鮎を生きているまま、初めて京都に運んだといわれている。
築地から店まで、水がこぼれない様にタラタラと車で生きた岩魚を運ぶ気分はまさに魯山人。

本日も魯山人ゴッコをしてきましたので、活きのいいイワナが泳いでいます。

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これはゴマフグの白子です。とらふぐのそれとはいきませんが
塩焼きでも七味醤油焼きでも美味いでしょうね。ちなみにこれメニューにはのせません。

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カツオはさばいてみないと分からない目利きの難しい魚です。
カツオオヤジが自信を持って選ぶ極上のカツオ仕入れましたよ!

もちろんLOVE阿久根からも美味い魚が届いています。
キジハタ・鱧・イカに華アジ!うまいですよ~

愛のイニシャル伝言板
福岡のUさん、昨日も甕ごと前割を飲んでいただきありがとうございます。
クエの煮付け美味しいですよね、K瀧さん。イタリアの方は村尾気に入っていただけましたか。
K白さんまいどでした、連日のKさんまたよろしくです。
武岡のM元さん、米倉涼子に会ってみたいものです、うらやましいな~!
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# by hanaaji_aun | 2008-07-04 15:53 | Comments(0)
泳ぎ岩魚
こんなムシムシする日は少しでもお客様に涼しくなってもらおうと
思うのは当たり前のことですよね。

そこで本日、清流の味を楽しんでもらおうと岩魚(イワナ)を仕入れました。
しかーし!だだのイワナでは涼しくなりません。

今日のイワナは元気に泳ぎ回っているイワナです!
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どうです?なんか涼やかになりませんか?
なりませんよね(^_^)

ピョンピョン暴れまわるイワナを焼くのにはちょっとしたコツがあるのしってますか?
ちょっと残酷ですが脳天にガツンと衝撃を与えると気絶します。
それを気絶しているうちに炭火で焼き上げでしまうという、垂涎のイワナ。

食べたらきっと川のせせらぎが聞こえてくるのではないでしょうか。

駄目押しの石川芋にあらかぶ(カサゴ)です。
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学のささやき
生 生 馬タン入荷です。今日空輸で届いた肉厚のアラカブ、食べ応えあります。
豆腐なども追加するのでお気軽に言ってください。

愛のイニシャル伝言板
森伊蔵の味はどうでしたかKさん、今度阿久根大島開発の人を連れてきてくださいね。
ネエネ!クエ鍋はまだまだ美味いすよね、いつも宣伝ありがとうございます。
ガネガネ楽しみに、甘醤油のKさん。ちゃんと帰れましたか?一人歩きのT君。
馬は食べるのを育てるのどっちがいいのでしょうか003.gifYさん昨日もいい顔
してましたよ!風シリーズのKさん、チャック開いてませんか(^_^)目指せ凱旋門!
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# by hanaaji_aun | 2008-07-03 15:30 | Comments(0)
納豆醤油!
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今日もメジマグロを仕入れました!
築地にはいろいろなエキスパートが存在してます、今日のメジの目利きは
築地の赤身にこの人ありといわれる凄腕の目利きです。
このオヤジのお墨付きをもらえば間違いはないです。

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そして本日入荷したマグロやイカにちょっとアクセントを加えるために
特製の醤油をつくりました。
いったいこれは何でしょう?
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ヨーーークすりつぶした納豆です。
それを石川県の鳥居おばあちゃんが2年熟成させて作った醤油をゆっくりと
加えていき、愛を込めてゴリゴリとする。

試したことのない人は是非試してみてくださいこの納豆醤油!
いけますよ。

愛のイニシャル伝言板
万膳さんそっくりのMシバさん、毎度でした。鹿児島行きたくなりますね~
お子さんが生まれてから5年ですか、早いですね~Nさん。東大の息子が朝早くからパン屋で
バイト、パパのIさんあれからエロいとこ行かなかったでしょうね!
目つきが電気屋さんでしたよOさん、すっきりしましたありがとうございます。
あの雪駄気持ち良いよR君Yちゃんありがとう!これから楽しみだね(^_^)
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# by hanaaji_aun | 2008-07-02 15:38 | Comments(0)
阿久根の地たこ
7月になりました、アッと言う間に夏ですね。
これから夏のメニューも増やしていきます。

初夏といえばタコですね、という事で本日は阿久根の地たこです。

刺身で食べたりするのは何処でもやっているので、サッとお茶に通した
タコに食べやすいように包丁をいれ、そのまま炭火でサッと炙ります。
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完全に火を入れると硬くなってしまうので、すこーし生の状態で。
これが美味いんです。かめばかむほどタコのジュースが口に広がり
たまりません。カロリーも低いしタコに含まれるタウリンとやらが疲労回復に
効果があるみたいです。

最近おなかが気になっているあなた!良いんじゃないですか(^_^)

愛する阿久根から黄金の鱧が!この大きい鱧に卵がたっぷり!
今日の鱧の親子とじでいきます。
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徳原料理長のささやき

短い髪型が似合うH君今度がちで勝負!クラブお借りしましたSさん師匠と呼ばしてください

053.gifのイニシャル伝言板
ギネス更新のMさんSさんKさん、しかし切れませんね003.gif昨日は号令いい声で
いえましたか1000Sさん。奄美のAさん、馬タン制覇おめでとうございます。
チャリ事故のH君、昨日は良く飲んだな005.gifUちゃん大事にしろよ!代々木楽しみにしてます。福岡の皆様ありがとうございました。しかし前割の甕二個あきましたよ!びっくりです。阿久根のSさん今度実家の酒屋さん行きますね。大森のHY週末島楽しんでください。
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# by hanaaji_aun | 2008-07-01 15:03 | Comments(0)