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へそ

ボラのへそ


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ボラは泥ごと餌を食べるために鳥の砂肝の役目を果たす、
こんな部位があるんです他の魚にはないですが、
ちょうどカマのあたりにある内蔵です。ちなみに阿久根では
のどぼとけなどと言います。

これ一匹にひとつしかありません、
味も食感もイカのくちばしに良く似ていて
美味しかったです。

食べた事ない方 初体験をぜひ(^_^)

そして
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二色丼!!

これもぜひ!!


愛のイニシャル伝言板

I井さんご夫婦でありがとうございます、うれしいお言葉感謝です(^_^)

S田さんいつもありがとうございます!おかげさまで今日も元気に仕入れてをしてきました!

Y﨑さんいつもとは打って変わって早い時間にありがとうございます、
その御姿気合が入りました~ 年末からだ壊さないでください!
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O庭さんS原さんI藤さん師弟のみありがとうございました!それにしても
今年一番の量でした(^O^)
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N島さんの壮行会をありがとうございます!F施田さん粋でございました~
〇〇さん逆にめだちませんか?(^_^)



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by hanaaji_aun | 2016-11-30 16:09 | Comments(0)
せり
 

5.5キロ
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寒サワラ!
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いやいや あぶらがのってうまかったですね~


そして風邪予防にセリ!

黒豚とニンニク炒め

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イカとヌタ和え
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いや~最高(^O^)

皆様のうまいもんで風邪予防ぜひ!!


愛のイニシャル伝言板



ボーノH井さん今週はかたにゃなりませんよ(^_^)

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漁師N村さん上海S井さん恒例の会をありがとうございます!また楽しみにおましております!大漁祈願!!
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U原さんE本さん本能でご来店うれしいじゃないですか(^_^)また銀座赤坂とよろしくお願いします!!

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by hanaaji_aun | 2016-11-29 15:39 | Comments(0)
あん肝ステーキ

あん肝に

脂がのってきました

ぐんぐん寒くなり
冬らしくいい感じになってまいりまいた
魚にも脂がのってきましたが

あんきももだいぶ脂がのるようになってきました

あん肝ポン酢ももちろん美味いですが


こちらの

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あん肝ステーキも

お酒がすすむ逸品です
ぜひ(^O^)

愛のイニシャル伝言板

ボーノH井さん早起き大丈夫でした?いよいよ今週が勝負の時です!

W山さん誕生日おめでとうございます!素敵な同窓会感謝です(^^)

横浜焼酎委員会のSさんクエ鍋ありがとうございました!さすがいぶし銀のチョイスでした
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M崎さんまいど~ 仕上がりが楽しみですね~ 今度は阿の大利根ですね
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Y田さんいつもありがおつございます!真夜叉登場感謝です(^O^)それにしても
あのピザを誘う顔最高でした!!

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by hanaaji_aun | 2016-11-28 15:44 | Comments(0)
八郎潟のわかさぎ

きましたっ!!
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八郎潟のワカサギ


昨日の雪はどこ吹く風、東京は気持ちのよい天気ですが
すでに雪がつもる秋田県は八郎潟から、ワカサギが届きました

築地ではでまわらないんで
こんな小さいワカサギは初めて見ました

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さっそくから揚げにして

うんま~~ 最高のつまみです(^_^)

金曜の夜にぴったりの肴です ぜひお試しください。

愛のイニシャル伝言板

T巳さーん銀座共々ありがとうございます!またS原兄さんとおましておりますね~(^_^)

H口さんいつもありがとうございます!魚河岸からのご縁に感謝です!!忘年会も楽しみにしております!
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S瀬さん連夜ありがとうございます!初めての日本のディナー光栄でした!それにしても
S瀬さんかっこよすぎです(^_^)
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F原さんT田さんN澤さんN田さんTだいじ高校同窓会ありがとうございましたーーー!!
また楽しみにおましております(^_^)/
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O場さんG藤さんA尾さんB所さんT橋さん特濃な宴会をありがとうございました(^^)癒されました~~
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Y田さんT富さん度重なるご縁心より感謝です! 12月のご予約も気合をいれておお待ちしております!


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by hanaaji_aun | 2016-11-25 15:51 | Comments(0)
阿久根の温かい山海の幸

阿久根産アマダイ
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酒蒸しで


鹿団子は
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ハリハリ鍋


今日は雪が降ってぐっと冷え込みますが
こんな時はまっつぐ帰ってはもったいない

54年ぶりの11月のこの雪
このさむさ 楽しまなくてはいけません

焼酎を温めてもいいですし また日本酒を熱燗でもいい

そして阿久根の山海の幸で温まります
阿久根のアマダイは酒蒸しで

阿久根の鹿肉団子はハリハリ鍋で

温まりますよ~~ ぜひぜひ(^^)


愛のイニシャル伝言板



Oさんクエ鍋好評でうれしかったです、また楽しみにお待ちしております!!

石川のN野さん相変わらずの強さでしたね(^^)またたっぷり酒をご用意しておましております!

Y﨑さんK井さんありがとうございました、深夜の会議驚きました~ またゆっくりいらっしゃってください(^O^)
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S瀬さんS野さんクロジョカどんどんスピード上がってましたよ(^^)さすがです!
また♡でお待ちしております!
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K畑さん合格祝いを豪快にありがとうございます(^_^)またいい仕事目指して気合を入れてお待ちしております!

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by hanaaji_aun | 2016-11-24 15:31 | Comments(0)
がねてん

安納芋を使った

あまーい


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がね天


いかがですか~?
がね天 聞いたことがない方もいらっしゃると思いますが
鹿児島弁でカニの事を ガネ と言いますので
その様がカニのようだから がね天とよばれております

今日は 甘さ最大限にと考え
安納芋 玉ねぎ と玉ねぎしか使用しておりません

甘くて癒される味です!

本当のガネもありますので(^^)

ぜひぜひ両方楽しんでください(^O^)


愛のイニシャル伝言板

ボーノH井さん今日は天気が良くてゴルフ日和ですね 次は負けられませんよ~~

T田さん同期会をありがとうございました!飲みっぷり最高でした~(^^)

O田嶋さん連夜ありがとうございました!!また楽しみにおましております!
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T岡さんS田さんありがとうございました、誠とつく酒はやはり格別ですね(^^)
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F士さん香港からありがとうございます、奥様とうれしかったです!T中さんO本さんまた楽しみにお待ちしております!
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I谷さんF原さんE濃さんS江さんありがとうございました!九州のご縁に感謝です(^^)

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by hanaaji_aun | 2016-11-22 15:07 | Comments(0)
イライラとワカサギ

イライラしたら


ワカサギです


イライラを解消するカルシウム
たっぷりなワカサギ
で今宵は疲れをとっていただきましょう



生姜醤油焼き?
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それとも天ぷら?

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どりらもイライラに効く味になっておりますので
ぜひ(^^)

愛のイニシャル伝言板

ボーノH井さん あれ?結果が・・・ 馬は万馬券といきましょう(^^)

S本さん毎度でしら~(^^)今回は早かったですね

Y澤さん最高のペースでありがとうございます(^O^)今週もよろしく終え願いいたします!

K江さんいつもありがとうございます!またDさんIさんとゴールデントリオで(^O^)
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YさんS端さんK藤さんありがとうございました!!〆の例の物しっかり仕入れてお待ちしております(^^)

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by hanaaji_aun | 2016-11-21 16:02 | Comments(0)
メジマグロ

メジマグロ~
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今日も仕込がたのしいですね~

美味そうなメジマグロをさばきながら

黒えのきを


コトコト

自家製の黒えのきのなめ茸おろし
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うんめ~~(^^)

今日は金曜日ですよ!
はやいとこ 仕事片づけて
とっとと飲みにきましょう(^_^)


愛のイニシャル伝言板

U太君 結婚一周年おめでとう! 今思えば一人じゃなく夫婦こなきゃだめでしょう(^^)

N井さんHさん最高のチーム飲みありがとうございました!また美味い魚をしいれて
お待ちしております!

S藤さんS羽さんM田さんHぐちさん、ありがとうございました~!!
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B場さん恒例の飲み会をありがとうございました(^^)また前割端っこから
飲みつくしてください(^O^)


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by hanaaji_aun | 2016-11-18 15:40 | Comments(0)
寒ヒラメ

寒ヒラメ
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寒ブリ 寒生シラス
寒くなればうまくなる食材もたくさんあります
その中でもこれは忘れちゃいけませんでしょう(^O^)


ひらめちゃん

うまかったですよ~
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そしてパリッと美味い

生シラスの磯辺揚げ!
とまらないです(^_^)

ちょっと今日は暖かでございますが
寒〇〇を楽しむ夜といたしましょう

愛のイニシャル伝言板

S本さんいつも遅くまでお疲れ様です!オサノリ揚げうれしいですね~
まらリクエストお待ちしております(^_^)

K川さんおひとりでうれしいじゃないですか(^^)31日も楽しみにしております!

Sさん代官山楽しみにしておりますよ~ VIPを超えるライブもうらやましい~
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U野さん結婚15周年おめでとうございます!!最高に幸せでございました!
まだまだ続く幸せを末永きお楽しみください(^O^)

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by hanaaji_aun | 2016-11-17 15:46 | Comments(0)
こまて

かわいい
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マテ貝


小マテ貝とでもいうのでしょうか
ちっこいマテ貝をしいれました

どうしてやろうかと
考えた結果


こんなんでできました(^^)



小マテ貝とキノコの
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バター焼き!


いやいや ちっさい体からこんなうまみが
でるなんて 最高のつまみにしあがりました

お楽しみ下さい


愛のイニシャル伝言板



S摩君K林さん毎度でしたそうです14年ですよ おかげさまなので
全店かわいがりよろしくお願いします(^^)

O原さんいつも遅くまでおつかれさまです!今晩も楽しみにしております(笑)

Sさん 銀座赤坂連夜ありがとうございます!Kさんの名前が出ますよ背筋がのびます(^_^)
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K原さん大切な一夜の阿久根会を本当にうれしいです!!
皆様またカンバックをお待ちしております(^_^)それか阿久根でお会いしましょう(笑)

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by hanaaji_aun | 2016-11-16 15:41 | Comments(0)