安心!安全!!ありがとう!!!
by hanaaji_aun
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キンキコース
今期もお疲れ様でした!



今日も美味そうなキンキを仕入れましたが

4月からはキンキの煮つけコースをやります。

今朝魚河岸の仲買さんと話が付きまして
このようになりました
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『キンキの煮つけコース』・・・4800円
①季節の前菜
②季節の小鉢
③地魚の刺身5種盛り
④桜肉(馬刺しとタテガミの盛り合わせ)
⑤地頭鶏の炙り焼き
⑥キンキの煮つけ
⑦季節の天ぷら
⑧香の物
⑨〆物


豪華なコースとなりましたのでぜひお願いいたします!!

さて今日は今季最終日!

皆様バタバタとされていることかと思います。
もうちょっとも今期も終わり

何はともあれ今日の酒は格別かと思います(^^)

今期のみなさまのご活躍と
来期のさらなる飛躍に乾杯といきましょう!!

愛のイニシャル伝言板

I飛さんありがとうございました!皆様の豪快さ気持ちよかったですね~また浮気して仕入れます!
万馬券やりましたね~ボーノH井さん今日もおいしいコロッケ食べていきましょう!
Y山さん大阪の先輩とありがとうございました、結局一升入れて振出でしたね(^^)
K畑あに~ おもったら来てくれたじゃないですか~!またリラックス酒を(^_^)
T中さんあんなに毎晩飲んでたのに 以外にマメですねお風呂そんなにいれるとは、奥様も
よろこんでますね!
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M井さんN野さんふかーーーーい絆飲みありがとうございました!
一見して感じるほどでしたよ(^^)
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by hanaaji_aun | 2015-03-31 15:28 | Comments(0)
噴火湾のたこ
噴火湾の活けタコ
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細かに包丁をいれ
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たたきつける!
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花が咲く!


私たちはいつから 補助なし自転車に乗れるようになったのでしょうか
定かではないのですが 父親が後ろから持っているもっていると
いって嘘を言いながら突き放していたのを覚えております。

さて最近ではその嘘をつく親父の立場でして
4歳になる娘が面倒なことに補助なし自転車にチャレンジしたがります。

まだ補助なしに慣れていないので手を放すと虐待になります(^^)
シッカリとサドルをおさえているわけでございますが

その体勢の中腰が腰に来る!!

小さいお子様がいるお父さんがた お互い仕事もありますので
子供の自転車練習時の中腰にはご注意くださいね。

さて桜の季節 調理場にも花を咲かせなけければならないということで
活けタコで花を作ってみました うまいんすね~これが(笑)

そして山菜の下ごしらえも春を感じますね

ジクベとアザミ

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酸味があったり 粘りがあったり にがみがあったりと
この時期にか味わえない天然の味!最高です。

今月もあと2日 体壊さなない程度に全力で行きましょう!

愛のイニシャル伝言板

ボーノH井さん小粋な徳原バースデーありがとうございます。どうでした?連日万馬券!
H場さん6大学野球部合同就職セミナー素敵ですね!
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S野さんいい日本酒でした~(^^)うまかった~!また伊佐美ガンガンいってください。
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S井さんS藤さんサプライズ宴会ありがとうございました いつもの一升気持ちがよかったです!
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N山さんG次郎さんと同級生連夜感謝です(^^)タイへの壮行会ありがとうございました!
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牡蠣キングH谷川さんありがとうございました!絆は永遠ですおおきなりまりましたねkenta
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by hanaaji_aun | 2015-03-30 15:57 | Comments(0)
白魚と筍の玉子とじ
美味そうな
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白魚を見つけてきました。



白魚と言えば 昔は隅田川でとれたんだそうですね

私はアクネ大使ですが 江戸育ちなので そう考えると
なんだかワクワクします。

昔の東京の海はきれいだったって話のたぐいじゃ
今私のすんでいる大森近くの 大森海岸では
うちのオヤジ達はよく泳いでいたそうですし

またお台場あたりに潜ると タツノオトシゴもいたそうでございます。

私も若い時分は カッパ祭りといっては
お台場の海に入ってお神輿を担いだもんですが
そんとき間違ってお台場の海水を飲んでしまったときは
タツノオトシゴどころか お腹下したもんでございます。

 話が汚くなってきたところで
今日のおいしいのは

筍と白魚の玉子とじ

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海は変わっても白魚の美味さは変わらない(^O^)
筍もうんまっ 三月の最終金曜日 のむしかないでしょう!!

愛のイニシャル伝言板

G次郎さん超多忙の中ありがとうございます!今度は能登のお話を詳しくお願いいたします(^O^)
I藤さん早々にありがとうございました!社長の釣りに負けぬよう(笑)また美味い魚仕入れます!
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T澤さんM岡さん 先生とありがとうございまいまいた!花粉が飛んでも飲むペースは変わらない(^_^)
さすがでございます。
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I戸谷さんイギリスアメリカの先輩とありがとうございます!またグローバルな飲み会楽しみしております!!
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S木さんH田さんありがとうございました! 九州は〇からはじまりたくさんメモさせていただきました(^^)
また今夜お待ちしております。
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M廣さんI藤さん次のご予約までありがとうございます!魚を日本酒また楽しんでください。
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by hanaaji_aun | 2015-03-27 16:27 | Comments(0)
桜海老かきあげ
なまも美味けりゃ
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揚げてもうまい
サクラエビ


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サクラサクラといえばサクラエビをたべなければなりません。
今日は極上のサクラエビを仕入れました

もちろん生でもさいこうですが

クレソンと一緒に揚げた
かき揚げもまた美味い!

塩でも天つゆでもおこのみでどうぞ!

だいぶ早いですが!水ナスもげっと(^_^)
今週もあと2日 美味いもん食べて力つけていきましょう!

愛のイニシャル伝言板

Y本さん大送別会ありがとうございました!また萬膳にあう肴ごよういしておまちしております。
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M本さんN垣さん素敵なお席をありがとうございました!また盛り上がります魚をしいれてきました(^O^)
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by hanaaji_aun | 2015-03-26 15:41 | Comments(0)
キンキ

桜満開
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キンキがうまい
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今週末あたりがお花見最高の週末ですかね(^^)
歓送迎会 壮行会 いろいろと飲みの重なる春 桜の春
人情厚い日本人の魂を揺さぶられる春でございます!

これも私たちの魂を揺さぶる食材です!

キンキ!!

かしでお手頃価格なキンキを仕入れてきました!

煮つけでも塩焼きでもお好みでお召し上がりください!

愛のイニシャル伝言板

赤坂の帝王N尾さんありがとうございました!西は白身に命をかける(^^)共感できます
ME組長O内さん青森ご縁飲みありがとうございました!!私も野辺地にご縁がるのでこれかもお願いいたします(^O^)へば
水産庁のY田さん毎度です!アクネの魚食べて日本の水産業を盛り上げていきましょう!
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I島さんS井さん素敵な送別会ありがとうございました!K林さんお元気ですか~?
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T中さん豪快にありがとうございました!例の物もまた夫婦首の皮一枚つながりました(^_^)
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N村さんF本さんH谷川さん絆のみありがとうございます、予告通りの飲みっぷりでした!
またお酒がすすむおつまみご用意いたします!!
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by hanaaji_aun | 2015-03-25 15:55 | Comments(0)
稚鮎
稚鮎の木の芽焼き!
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暑さ寒さは彼岸までと言いますが
彼岸過ぎたといっても今晩はひえこむそうで
皆様体調崩さないようにお気を付けください。

寒いといったって もう止まらないのが
食材でございます。

今日もうまそうな 稚鮎を見つけてきましたので
木の芽を振って木の芽やきにします!

そしてこちら体に良いサラダ

阿久根の新わかめのサラダ!
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オーダーが通ってから湯がきますので 
茹でたてのワカメの味をお楽しみいただき
またこのレンコンチップスがいい歯ごたえです
美味かったです(^^)

今年度カウントダウン しっかり栄養を取って
元気にのりきりましょう。

愛のイニシャル伝言板


ボーノH井さん浦和今日も熱く盛り上がってますか?古の専門店今日も堪能してください!
テンモンマンA村さん連夜ありがとうございます!癒されますね~ (^_^)
〇〇さん魚好きな娘さんと 今から楽しみしております!憧れます
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O野さんU佐美さんありがとうございましたラスベガスとバルセロナの裏話驚きました~
またご無事で(^^)
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T木さん慶応台湾会ありがとうございました!先輩達にお喜びいただき光栄でした
今晩大阪からお気をつけておかえりください。
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横浜のK山さんW邊さんありがとうございました 土曜日もよろしくお願いいたします!
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T上兄~ クマモンには見えませんよ(^^)見る人が見たらバレバレです。
ご両親の会 気合入れてお待ちしております。
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by hanaaji_aun | 2015-03-24 15:38 | Comments(0)
ほうぼう
ちゅぱっ
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いやいや別に月曜日だからって
浮かれているわけでありません

今日のつまみ食い(笑)

大場料理長特製
天然フキノトウ味噌!
これを指につけて舐るのがたのしい!

春を感じますね~ これは炭火で焼きたての筍に
のせて春を思い切り楽しんでくさい!

そして
阿久根のホウボウ
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ほうぼう この白身魚
の美味さ あまりメジャーじゃないは
魚っ食いの端くれとして残念ですね~
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今日は阿久根の筍とバター焼きにして
木の芽を散らします

笑えますよ~この美味さ ぜひぜひ!

愛のイニシャル伝言板


Hトミさん旦那さんとありがとうございます!新婚生活楽しみですね~ しかし素敵な旦那さんです!
U太君生きていてよかった!赤レバの顔しっかり認識しましので(笑)また美味い日本酒と合わせてください!
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日向さんM本さん!ありがとうございました!大人のコロン食べ納め感謝です(^^)また旬な魚をお楽しみください!
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O野さんお疲れ様でした~!I塚さん素敵な送別会ありがとうございました。海外で働く
皆様んのメッセージ最高でした(^^)
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テンモンマンA村さん素敵な送別会ありがとうございまいました!M島さんお疲れ様でございました!
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by hanaaji_aun | 2015-03-23 15:49 | Comments(0)
平目と筍
阿久根の天然平目
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うっしゃ~ 来ました 肉厚の天然平目
刺身でも美味そうですが

ちょうど良いところに
これまや阿久根から筍が届きましたので

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炊き合わせにしました!!

平目は上品な甘さを醸し出し口の中で崩れ
筍はホッコリと甘く季節をかんさせてくれます

阿久根の海と山の幸相性が よろしいです。

明日は春分のひですね 彼岸ということもありますので
先祖に感謝しながら 連休前夜浮かれた夜をすごしましょう(^_^)

愛のイニシャル伝言板


S野さんS東さんありがとうございまいした、またいつもの焼酎と美味い魚を食べにいらしてください!
S行さんランチあれだけいらっしゃっていて 夜が初めてとはびっくりでした(笑)また夜もお願いいたします。
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S瀬さん毎度です!!N村さんと熱い素敵な飲み会をありがとうございました またノリにノッテ朝までですか(^_^)
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I井さんT田さんS藤さん あさりのお変わりありがとうございました(^^)
また頑張って仕入れに行きますのでよろしくお願いいたします!!
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by hanaaji_aun | 2015-03-20 15:42 | Comments(0)
あさりフライ
富津のアサリの
ムキ身です。
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執念をお見せしましょう。
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1個
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・・・・・・・15個分


このアサリの串刺し
私が赤坂で一番早いんじゃないでしょうか(^^)

なぜなら
これを食べたいだけだからです!
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あさりフライ!
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一口でたくさん食べるのが美味さの秘訣です!
衣の中からアサリのうまみが爆発します
春の逸品 おたべのがしなきように

愛のイニシャル伝言板


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イニシャルGENさん まさに神童ですねおめでとうございます!父ちゃんが頑張ってるからですよ
沖縄では頑張り過ぎご注意ですよ(^_^)いってらっしゃい!
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N井さんおめでとうございます!M内さんI塚さんT田さん粋なお祝いの席をありがとうございます
またたくさん焼酎を飲んでいってください!
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M本さんH本さん毎度でした!ぶれずに前割制覇ありがとうございます(笑)また楽しみしております。

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O川さんフロア移動の送別会ありがとうございした(^_^)お言葉心にしみました~
甲子園目指してお怪我のなきように!
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by hanaaji_aun | 2015-03-19 15:24 | Comments(0)
江戸前穴子
あなご~

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一気にあたたかいですね~
ここで花粉の話しをするってぇと
目がかゆくなりますので(笑)

美味しい話をしましょう!!

美味そうなアナゴを見つけてきましたので
てんぷらで!

そして大場料理長がなにやら
しこんでおりました

新じゃがと地鶏皮の煮っこごろがし!
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これお酒すすみますよ~(^^)

目のかゆみも 仕事でのいやことも
美味いもん食べて忘れるにかぎりやす!

愛のイニシャル伝言板


ボーノH井さんイレギュラーいつでもいいですよ~(^^) 屋台の春風も気持ちがいい季節ですね
〇〇さんKねえさん こころ熱くなる飲み会ありがとうございました こんどお邪魔します!!
M山さんMっちー ありがとうございました!また男酒(^_^)よろしくお願いいたします!
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I戸谷さんまいどです!!タイのお客様にも喜んでいただきよかったです またいつものナミナミで
いきましょう!!
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I田さんご栄転おめでとうございます!!素敵な送別のお席ありがとうございました!
ご活躍心より祈っております!!
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超激務プロジェクトお疲れ様でしたN岡さんT中さん 前回より 軽やかな後ろ姿でしたよ(^^)
夜のアウトレージ(笑)おつとめご苦労さまでございました!
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T籠さん2年ぶりの四国飲みありがとうございました!また会話が進む魚を仕入れてお待ちしております。
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赤坂警備隊の皆様ありがとうございます!たいほうながしまI上さんいつもありがとうございます。
大家と言えば親もどうぜん 店子と言えば子も同然(^O^)これからも平和をお願いします!
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by hanaaji_aun | 2015-03-18 15:08 | Comments(0)