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賀茂なすの揚げ出し
村さんの
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すずき!!


さんまが高いですね~ 高いだけならまだしも。ものもいまいち
仕入れたいけど まだまだ納得いきませんっ

でもがっかりはしません!なぜなら阿久根から今日もうまい魚がとどいておりますし。
黒ほっき貝などなど 築地でもうまそうな食材を仕入れてきました。

それに村公一のスズキが入荷です!!

送りかたもユニークで、魚本来の姿勢を大切にと このようにタテにはいってきます。

いまが旬なスズキ 村公一がストレスをかけない限界に挑戦した味 ぜひお試し下さい。

賀茂なすは
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揚げ出しで!


賀茂ナスと甘唐辛子の揚げ出しです、
旬の野菜とカツオがきいた出し さっぱりと心地よい味です!!

むしむしした本日 旬な食材でさっぱりと終わりましょう!!

愛のイニシャル伝言板

K瀬さん何人の彼女いるんでか~?(^_^)今度本心をきかせてくださいね~
ナイスカンパニー K子さんSさんT田さん お話勉強になりました!!これからも胃袋全開にして
勉強をします!また貴重な情報よろしくお願いいたします。
Tっち~おすすめの本買いましたよ~ また歴史の話で盛り上がりましょう!!
N井さんお心遣いありがとうございました!!S先輩と本当に偶然でした~ お蕎麦きになります。
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1力さん誕生日おめでとうございます!!昨日も盛り上がりましたね~ YみさんY口さん前回に引き続き感謝です!!
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S田さんご夫婦でありがとうございます。ライブ前 分刻みのスケジュールで感動しました!!
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T中さんK田さんS良さんバチワリがっちりとありがとうございます!!T中さんまたお電話楽しみしております!!
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宇ノ気のOKさん定例会ありがとうございます!K海さんH影さんY田さんまた仕入れも気合いれて
お待ちしております。
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うえ~っす Sさん 野音最高でした~!!富津フェスのもう一つに議員候補に負けないで下さいよ~ 
幼稚園児手ごわいですよ~(^O^)
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by hanaaji_aun | 2013-07-31 15:51 | Comments(0)
長万部のホッキ貝
おしゃ
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まんべ


おしゃまんべと聞くとどうしてもユリトオルさんのギャグを思い出してしまいます。
そしてその弟子 タコ八郎 長万部(おしゃまんべ)と聞くと条件反射です
一個一個ずっしりと重い黒ホッキをえらんでいてもユリさんのあの
「おしゃまんべ」や手芸の芸が頭をよぎります、こんなこと言ってももうわかってもらえない
のでしょうが・・・・

ちなみにタコ八郎さんは元プロボクサーで強かったんですよ~
百田直樹さんの黄金のバンタムみるとタコ八郎さんのすごさがわかる!!

なんすかなんすかっ 完全に仕事わすれて昭和にタイムトリップしてしまいました。

大丈夫です!私以外の職人軍団はしっかり仕事をしてくれます!!

オーダーが通ってから殻をむき、下処理をササっとして
炭火でさっと黒からピンク色になるまであぶります!

火を通すとこのホッキはめっぽう甘くなりますので。
絶妙な味をお楽しみください!!

愛のイニシャル伝言板


K保さんH場さんありがとうございました!大阪の食文化の話勉強になりました!
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K西さん誕生日おめでとうございます!!素敵な会でしたね~ O部さんご予約ありがとうございます
お連れ様馬刺しもモズクもご堪能いただきおどろきました(^_^)
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M井さんいつもありがとうございます!湘南ボーイさんとの楽しいお酒うれしかったです!!
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S本さんM藤さん偶然した~(^O^) おすすめの料理きれいに召し上がっていただき
うれしかったです!!また例のぶつご用意いたします!
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by hanaaji_aun | 2013-07-30 15:24 | Comments(0)
初物 ナマコ!
初ナマコ!!
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京都のイワシ

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隅田川の花火大会が中止になるなどすごい雨でしたね~
各地で被害もでているようなので、ことしの雨は注意なければなりません。

今日もあいにくの雨ですが、手加減はできません!!
ばっちりうまいもん仕入れました!!

今日はうれしい初物 青ナマコ!!
細かく刻んでポン酢で! 蒸す本日にはさっぱりとちょうどよいかと思います。

そして築地でうまいとうわさされる 京都のイワシも仕入れまいた!!


こんな感じで脂がのっていてうまかったです!!

阿久根から赤いかや華アジも入荷しております!!
月曜日からエンジン全開で行きましょう!!

愛のイニシャル伝言板
 

アロハH井さん連絡先はあうんですよ~(^O^) 例の件よろしくです!!
M澤さんI澤さんありがとうございました!また同じ場所で同じ型のうわさしちゃいましたね。
K林さんまいどです!!まさかS摩君と再会できるとはっありがとうございました。
Rさん昨日は羽田のまつり?ご紹介ありがとうございます、またのもう!
リーボックOさんカウンターでありがとうございます!これからもよろしくです!!
M名ちゃんいつもありがとうございます!うれしいお言葉に燃えてきました!!
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S谷のオジキ~ 連日ぶれない夜をありがとうございます(^_^)
W気さんT田さんおめでとうございます!お二人のおめでたいお席 うれしかったです!!
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I出さんたくさんの部下の方とありがとうございます!M本さんU野さんも皆様お強いですね~~
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Y根さん0田さんビックリしました~ まさかのまさかお久しぶりにお会いできてたのしかったです!!
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T嶋さんS藤さん毎度でした!!連日感謝です まさか金曜日まっすぐはお帰りになっていないですよね?
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M橋さん大雨の中ありがとうございます!!厳選の刺身と煮つけお喜びいただき感謝です!
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by hanaaji_aun | 2013-07-29 15:16 | Comments(0)
舌切
千葉県産
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舌切りです!


いよいよやってきました金曜日!!
仕事もうちょっとですか~?テンションあがってますか~?

私はこのつまみ食いでテンションあがってますよ~

舌切り!!

なんのこっちゃ?って方のために一応説明させていただきますが。

バカ貝!!いわるゆ青柳の足の部分だけ切ったもの見た目から
舌切りといいます、ちなみに青柳の柱だけをあつめたものが
すしネタでいう小柱。

なんかあたりまえのことばかり言って申し訳ないですが

このおすすめの食べ方です!!

すばり!

なめろう 
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く~~っ これがもう大好きでして私。
少々荒めにたたくのがポイントです!!

さて 腹が減って思い出すがつらいぐらいの魚をたくさん仕入れました!!
金曜日ナイト!疲れストレス 発散しましょう!!

愛のイニシャル伝言板


S巻社長いつもありがとうございます、例の酒入荷した時はキープしておきます!A山さんまた楽しみにしております!
M野さん毎度です!!MちゃんRちゃん お母さんによろしくです!!
Tっち~ 予想通りのハシゴ感謝です(^^) またいつでも連絡くださいね~~
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W部さんお名刺感謝です!!これからもよろしくお願いいたします!!
S谷のオジキ!特濃なご予約ありがとうございます!!(^^)またのちほど
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K藤さん最後の〆いつもぶれずにありがとうございます!!H中さんご予約感謝です!!
テッサロニキのH部さんは地元グルメを堪能しているようです!土産話が楽しみです!
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N間さんY治さんMシェルさんHさん 熱い復興の会ありがとうございます!!私も参加させて下さい。
釣りの師匠O田さんはお仕事でお忙しいそうですね(^_^)また楽しみしてます!
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by hanaaji_aun | 2013-07-26 15:30 | Comments(0)
銀子醤油漬け
宮城の銀子
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いよいよ子供たちは夏休み突入ですね、大人の皆様はまさか1か月も休みと
いうわけにはいきませんので、暑さに負けず頑張りましょう!!

今朝は築地に娘を連れていく羽目になりまして、
人見知りの2歳児を 築地市場に連れてったのが運のつき
抱っこ抱っこと 終始抱っこで腕がパンパンです!!

しかし娘の重さごときで仕入れを怠けるほど、家族に真面目じゃありませんので
今日もりっかりしいれてきましたよ~

大阪湾のイワシ

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脂乗ってですよね~ これをみたら思わず仕入れてしまいます!!
生姜醤油で最高でしょう!!

はいっ!
つかりましたよ~~
銀子の醤油漬け!!
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宮城の銀鮭の卵です!
ゆずをふって お楽しみください!!
明日で今週も終わりです!!もうちょっとです 気張っていきましょう!

愛のイニシャル伝言板


N井さん点滴うってまでお仕事ご苦労様です!!U原先輩やさしいですな~
馬 レバ ウナギ 鱧と 精が付きますよ~
U川さんありがとうございまいした、私のあの負の遺産どうかうけとってやってください(^_^)
I川さんご宴会ありがとうございます!またプレミアムな焼酎ご用意いたします!!
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広島の釣り師K玉さんありがとうございました!また仕入れがんばります!!
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N野さんご家族で馬刺しをペロリとありがとうございます!うちも能登の花火検討中です!!
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by hanaaji_aun | 2013-07-25 15:54 | Comments(0)
アワビの肝
房州 アワビの肝!!
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塩焼き
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ポン酢


みつけちゃいました~ アワビの肝!!
肝好きでいて身は高価で~~っとおもっている皆様!!

アワビも肝を存分に楽しみましょう!!

そのまま塩焼きでもいいですし
さっと湯通しにしてポン酢でもお楽しみいただけます!
ぜひ!!

そして阿久根の赤いか焼き

甘くてうまいんですよ~

阿久根のイカは三種楽しめます 刺身はアオリイカで
赤いかは丸焼きで 松イカは肝炒め!!

書いているだけでよだれが・・・・・
お忙しいお仕事 明日に回して
どうですか?今夜あたり(^_^)
悪魔のささやきでした、もうちょっと頑張ってください!!

愛のイニシャル伝言板
 

T村さんおかえりなさ~い!!地元でたくさんのご友人と毎日ひっきりなしに海の幸!!ジャンクフードが
ほしくなるのもわかります(^_^)
イニシャルGENさんコンプリートハシゴ 快挙!!ありがとうございます!メールに涙出ましたよ~
I村さん兄弟でお世話になっております!またひねっていきますのでお願いいたします。
U田さん祖師谷小千歳中の 感動的な会をありがとうございます!!皆様もお言葉ほっとしました~
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O久保さんもちろん魚制覇ありがとうございます!!I田さんまた楽しみにしております!!
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O原さん飲み方もかっこよかったですね~~阿久根のSさん地元の魚喜んでいただき最高です!!
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Rースさんごいつも家族でもありがとうございます!馬刺しに〇レバ 奥様息子さんも本当にうれしいです!!またいいところ仕入れますのでよろしくお願いいたします。
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by hanaaji_aun | 2013-07-24 13:53 | Comments(0)
ハモ松茸
鱧と松茸の
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すき焼き!


すごい雨でしたね~ 皆様ぬれてませんか?

大雨のなか、ごきげんな魚が今届きましたよ!!

鳴門の漁師 村公一のスズキ!!

最近テレビに出たようで、お客様から問い合わせをもらいましたが
いきなり来るから楽しい魚です!!

いまが旬ですねスズキ!!

刺身でも 頭を焼いたりしてもうまいですよ~
食べ逃しのなきように。

そして早くも松茸の登場です!!
相性がいい鱧とすき焼きにいたします!!

一足早い旬をぜひお楽しみ下さい。

愛のイニシャル伝言板


m田さん国際的な会ありがとうございました!また酒もそろえておきます!!
M井さKムさんいつもありがとうございます、相変わらずお忙しいそうで合間を縫って感謝です!
k貝親方 今回も楽しいお酒をありがとうございます!!あたあふれるほどお注ぎします!
Tっち~ 貴重な情報感謝です。偵察いってきます!!
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K籠さんW辺さんM岸さんk合さんまさかの芝浦のまえの神田錦町時代からのあつ~い飲み会
ありがとうございます!また張り切っておつくりいたします。

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k池さんまいど~ うれしいお言葉の数々感謝です!!あれにごはんと大葉大正解(^O^)
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by hanaaji_aun | 2013-07-23 16:13 | Comments(0)
うなぎ!
本日土用の丑の日!
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昨日「土用の丑の日イブ」としってからしらいでか
わが豚児「虎太郎」がうなぎくいて~っと こうきました。

どのつらぁ下げてぬかしてやがんでぇ~っと
内心思いながらも笑顔でオムライスとどっちがいい?っと聞きましたところ
「オムライス~」

気が変わらぬうちにファミレスへGO!
ヒヤリとしましたが、子供ってかわいいですね(^^)

それにしてもウナギの高騰どうにかならないですかね~
絶滅危惧種になってしまいましたけそ、わが子にもまた孫にも
ウナギが楽しめるよう先生がたなんとかしてください!

さあ、汗水たらして働いている大人の皆様!!

土用の丑の本日!うなぎいくしかないっしょ~!

うちはウナギ専門店ではないので、だいぶ勉強させていただいております。

白焼きかたれ焼きかどっちにしましょう?

愛のイニシャル伝言板

事実嵐を呼ぶ男S元さん海洋センター最高です(^_^)こんかい内緒のお連れ様もこれからの
日本のためよろしくお願いいたします!!
K藤さん選挙お疲れ様でした~ 今日からバルサ!!
今回は内緒〇〇さん また楽しみにしております!!
IノリさんS田さんがっつりとお飲みいただきありがとうございます!こんど親子3代たのしみです!
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門司のN村さんみてますか~(^_^)S藤さんK藤さんT村さん恒例の会感謝です!!
ビアガーデンネタ涙出ました~!
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A松さんAゆみさん 前割制覇ありがとうございます!! 最高のショットです(^O^)
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K野さん新宿のいとこさんとありがとうございます!!その知識気合入ってますね~
またいろいろと教えて下さい。
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Hさん連夜ありがとうございます!Aキラさん今週もおましております。
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by hanaaji_aun | 2013-07-22 15:58 | Comments(0)
磯遊び
磯遊び!
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磯遊び 大森にかつてそんな名店があったことを思い出します。
なんで今日は磯遊びかといいますと、今日築地で仕入れをしていたら
目につくもの磯ものばかり!

仕入れをしているというより磯遊びをしている、そんな気分になりました。
活けトコブシ フジツボ 岩牡蠣 ハマグリ ムラサキウニ 選んでいて楽しかったですね~

活けトコブシは蒸して シンプルに本わさび醤油で召し上がっていただきます。

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北海道のボタンエビもいいですね~
ねっと~りあま~い味が楽しめます。

金曜日 今夜は阿久根をはじめ たくさんの港町へトリップした気分になれますよ~
地物最高!!

愛のイニシャル伝言板

中国のT内さんご覧になってますか~~?昨夜はM池さんMナミさんがたっぷり食べて行ってくれました~(^_^)盗撮できなくて残念でした!!また楽しみにおましております!
赤坂夜の帝王N尾さん人生のアドバイスありがとうございます!!二合までですね!
阿久根のK原さんありがとうございました!!今度は阿久根でごいっしょしましょう!
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M浦さん連夜ありがとうございます!!連続うまい 癒されました!また気合で仕入れします!
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Aきらさんすごい出席率ありがつございます!Hさん本日も楽しみにしております!!
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H本さん相合傘がお似合いですよ~(^_^) うれしいお言葉でした、またぜひ!!
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by hanaaji_aun | 2013-07-19 13:18 | Comments(0)
宮崎牛
宮崎牛の
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すき焼き風鍋


最近2歳になる愛娘も食べ過ぎのせいか 肉爆弾などとよばれ 
家族で夏バテしらず と 子供が身をもって知らせてくれる毎日

私の食欲もまったくおとろえる事をしりません!

とにかく皆様に元気に働いてもらおうと!
精のつくものをしいれました、それは宮崎牛!

これを柳川鍋で すき焼き風に作りました。
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宮崎のジトッコの卵のを お好みでかけて召し上がって下さい!!

そして八百屋でこんなものを見つけました。

ウドの芽!

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こちらは天ぷらでおいしかったですよ~

魚 馬 地鶏 黒豚 宮崎牛 精のつくもんたくさんご用意しておりますので
夏バテのなきよう 楽しいお酒を飲みましょう!

愛のイニシャル伝言板


K畑さん前回に引き続き 食べつくし飲みつくしありがとうございます!!また頑張ります!また楽しみにおましております。
Tくさんまたまた別嬪さんとありがとうございます!
A辺さんご宴会ありがとうございます、いつも宣伝兄弟で感謝です!!
阿久根のSさんT中さんありがとうございました、例の焼酎割 承知しました。
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I藤さんいつもご帰国の際ありがとうございます!!Mナミさんご辛抱されてましたね~(^_^)
連日のN尾さんありがとうざいます!!本当にまっすぐお帰りですか~?
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K泉さんI藤さんありがとうございます、ロハスの話また続きをお聞かせ下さい。
M浦さん本日も楽しみにしております!!
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I上さん素敵なご縁ですね~ 記念日にあえりがとうございます!!また釣り伝説おねがしますね!!(^^)
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by hanaaji_aun | 2013-07-18 15:51 | Comments(0)