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by hanaaji_aun
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セクシーかます。
梅雨時のクエは美味い!!

これは本当でした、しかも一週間イケスで活かしたおかげで、
旨みの精度が増し、上品な脂がなんとも言えません。

詳しいことは良く分かりませんが、もがきにもがいて、体内に乳酸が
たっぷりたまったクエをしめるより。
一週間、クエが感じたストレスをなだめ内臓をすっきりさせてから
しめたクエの方が状態がいいようです。

昨日はお蔭様で満席になって、k川様などクエが食べられない常連さん
をだしてしましました。

しかし!ご安心ください。クエの楽しさはこれからですよ(^_^)
日に日に熟成されクエ本来の甘みが出てくるのはこれからです。
一週間いかしたクエ本領発揮はこれからです。本日もクエの旨みを
十分に楽しむことが出来ますよ!席もけっこうあいてます001.gif

クエだけではなく魚って本当に奥が深く、毎日が挑戦であり勉強です。
これからも、チャレンジャーあうんがんばります。
極上のカマスをちょっとセクシーに焼いてみました
セクシーかます。_f0157910_1528089.jpg


カウンターの漁業関係者のSさんから一言「先週よりクエがやばい017.gif

そしてこのクエを仕入れた阿久根の浜崎さんは今朝のタイガーウッズに啓発され
ただいま打ちっぱなしです003.gif

053.gifのイニシャル伝言板
月曜からレッドゾーン飲みのS改めKさん、サンチンのYさん。戦国華麗の味はいかが?
釣り氏のSさん、やはりクエに反応して頂きましたね041.gifカキが嫌いな人でも
あの岩カキを食べて喜んでくれるんですね。うれしかった~今日も入荷です。
セクシーボイスの1000Sさん、朝の号令声でましたか?赤坂よるの怪物ことMさん連続でしたよ068.gifK〇さん今度は日本酒でおねがいします。
by hanaaji_aun | 2008-06-17 15:24
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